Unevidéo de l'émission "C'est pas sorcier" pour découvrir le fonctionnement des piles et batteries avec un travail écrit à faire pour les élèves de 3e : A la une ! Un mini dessin animé pour comprendre le réchauffement climatique de notre planète. (4e) Cliquez sur la vidéo pour la lancer ! A la une ! Voici, ci-dessous, une vidéo sur les marais salants de Guérande pour le DM n°2

Lemarais salant est une installation côtière qui permet de produire du sel à partir de l'eau de mer. L'eau de mer contient environ 2 à 3% de sel qui est dissout. Après avoir parcouru un itinéraire précis la concentration en sel de l'eau augmente sous l'action de son évaporation par l'action du soleil et du vent.

Accueil Sixième Physique-Chimie Cours Séparation des constituants d'un mélangeIl est très fréquent qu'on ait besoin de séparer les constituants d'un mélange. Les techniques employées dépendent alors du type de mélange et des états de ses constituants. ILes différentes méthodes de séparation Pour séparer différents constituants d'un mélange, on met à profit certaines de leurs différences états physiques, densité, températures de changement d'état. ALa filtration Filtration La filtration est une technique permettant de séparer un liquide d'un solide qui y est insoluble. Filtration d'un mélange eau et sable Filtrat et résidu Lorsque le mélange solide - liquide est versé à travers un filtre, on appelle Filtrat le liquide filtré Résidu le solide retenu Lors d'une filtration d'un mélange eau et sable, le résidu est le sable et le filtrat est l'eau. BLa décantation Décantation La décantation est un procédé qui consiste à séparer les composants l'un au moins étant liquide d'un mélange hétérogène en fonction de leur laissant reposer le mélange, le composant le plus dense va se déposer au fond du récipient, permettant alors de le séparer du moins dense qui surnagera. La décantation peut être pratiquée pour séparer les constituants d'un mélange hétérogène liquide – solide, mais aussi pour séparer deux liquides non miscibles. Décantation d'un mélange eau + sable Décantation d'un mélange d'eau et d'huile CL'évaporation Évaporation L'évaporation est un procédé permettant de séparer les composants d'un mélange homogène, en faisant évaporer l'un de ses constituants sous forme gazeuse, les autres constituants restant à l'état liquide ou se chauffant la solution, les composants les plus volatils ceux qui se vaporisent en premier sont extraits de la solution et les autres généralement solides se déposent au fond du récipient. Évaporation C'est le principe des marais salants l'eau salée, contenue dans des bassins, est chauffée au soleil. L'eau s'évapore alors, laissant le sel se déposer au fond des bassins. IIApplication le traitement des eaux Les eaux sales boueuses par exemple nécessitent plusieurs traitements successifs afin de les épurer et de récupérer une eau propre. La première méthode consiste à laisser se déposer au fond des cuves d'épuration les grosses particules boueuses plus denses, par décantation. Décantation d'une eau boueuse Les particules boueuses plus fines, non décantées, sont ensuite filtrées. Filtration Le mélange filtré est ensuite évaporé afin de séparer les résidus et l'eau qui est ensuite condensée.

Répartitiondes électrons pour les éléments de numéro atomique compris entre 1 et 18. Diaporama : Répartition électronique des 19 premiers éléments. Les règles du « duet » et de l’octet. Application aux ions monoatomiques usuels. Etude de document : les marais salants. Classification périodique des éléments.

Au commencement… Lush a été fondé en 1995 par six co-fondateurrices Mo Constantine, Mark Constantine, Rowena Bird, Helen Ambrosen, Liz Bennett et Paul Greeves. Lush succède à l’entreprise de vente par correspondance Cosmetics To Go, malheureusement disparue après un franc succès ; elle a d’ailleurs été créée et inspirée par la même équipe. 10% des actions de Lush sont détenues par l’ensemble de ses salariées, car nous savons que nos équipes sont le cœur et l’âme de notre entreprise. Par Mark Constantine Toute entreprise a besoin d’une vision, et même si nous ne la comprenions pas encore, nous-mêmes, co-fondateurrices de Lush, avions notre propre vision. Nous voulions créer des produits efficaces, naturels même si nous ne savions pas exactement ce que cela signifiait et frais pour nous démarquer de notre concurrence qui venait des produits stérilisés, bourrés de substances chimiques synthétiques et avec une durée de vie de plusieurs années, et nous ne voulions pas dépenser plus d’argent pour nos emballages que pour nos produits. Avant toute chose, nous voulions créer des produits de qualité, pleins de bienfaits pour le corps et les cheveux qui justifieraient leur prix. En prenant du recul, nous réalisons que cette vision n’était qu’une réaction d’insatisfaction face aux produits proposés par la concurrence un désir d’avoir des produits de meilleure qualité, plus en accord avec la nature. Quand nous faisons face aux défis de la vie, nous réalisons souvent que malgré nos envies nombreuses, nos besoins sont en fait très simples. Nous nous sommes dit que même si nos produits ne représentaient pas exactement tout ce dont les clientes avaient envie anti-âge, silicone, etc…, ils correspondaient à ce dont ilselles avaient besoin. Où en sommes-nous aujourd’hui ? Faisons le point. Nous rêvions de proposer des produits intégralement naturels ; avons-nous atteint cet objectif ? Non, mais nous n’en sommes pas loin. Sur l’année financière 2017-2018, les ingrédients naturels représentaient 65% de nos dépenses en matière première, contre 35% pour les ingrédients synthétiques sûrs. Quand mon associée Liz Weir et moi vendions nos premiers produits cosmétiques en 1977, on nous disait qu’ils étaient “trop naturels”, et pourtant ils étaient encore bien loin de ce qu’ils sont aujourd’hui… Notre évolution Combien de personnes ont des produits cosmétiques qu’elles n’utilisent pas dans leur salle de bain, parce qu’une fois à la maison elles ont réalisé que le produit ne correspondait pas à leurs attentes, ou ne convenait pas à leur peau ou leurs cheveux ? Elles se retrouvent avec des placards, rebords de fenêtre et autres étagères remplies de produits dont elles ne veulent plus, et qui finiront jetés à la décharge. Chez Lush, notre but est de fabriquer des produits pour tous les besoins, afin que chaque personne puisse acheter exactement ce qu’il lui faut et ainsi réduire les déchets générés. Offrir un service personnalisé est la pratique la plus responsable pour l’environnement. Si nous pouvons vous procurer les produits qui correspondent exactement à vos besoins, vous en avez pour votre argent, nous gagnons une cliente régulierère et la consommation de produits non désirés diminue ; pour résumer, vous ne gaspillez ni votre argent, ni les produits, ni les emballages. Mais nous savons aussi ce que nos clientes aiment les produits spectaculaires et révolutionnaires, et c’est exactement ce que nous leur donnons ! Nos matières premières sont les meilleures disponibles. Pour ne citer qu’un exemple, le sel marin que nous utilisons dans nos produits regorge de bienfaits naturels, et sa récolte aide à préserver des sites qui servent d’habitat temporaire aux oiseaux migrateurs. L’un de nos fournisseurs, Antonio, en plus de récolter le sel, aide à protéger et préserver les marais salants de la partie ouest de l’Algarve, au Portugal. Des espèces d’oiseaux variées, notamment les flamants roses, les spatules, les échasses blanches et de nombreuses espèces de canards utilisent les marais salants comme habitat pendant l’hiver ; les courlis s’y installent temporairement pour se reposer pendant leur voyage migratoire. Préserver cette belle zone côtière essentielle est crucial pour que la faune sauvage continue de s’y développer, et pour les futures générations de personnes spécialisées dans la récolte traditionnelle du sel. En achetant du sel récolté dans cette région, nous aidons donc les oiseaux et la communauté locale. Rien qu’au Royaume-Uni, 67% des matières premières de notre chaîne d’approvisionnement proviennent de relations directes avec des producteurrices et des cultivateurrices comme Antonio. Si ça, ce n’est pas spectaculaire et révolutionnaire…! Fabriquer des produits Lush, ce n’est pas sorcier ; les êtres humains prennent soin de leur hygiène et de leur apparence depuis des siècles, mais ces dernières années, de nombreuses formules sont devenues exagérément synthétiques, compliquées, bourrées d’émulsifiants et surtout de conservateurs synthétiques. Tout au long de notre existence, nous avons travaillé dur pour faire en sorte que nos produits ne contiennent aucun conservateur synthétique, ou aussi peu que possible, sans compromettre leurs effets. Nous avons travaillé dur sur ce sujet pendant des années, pour développer au maximum notre expertise. Lorsqu’il nous est impossible de créer une formule efficace sans conservateurs synthétiques, nous recherchons les solutions alternatives les plus sûres et celles qui ont fait l’objet d’un maximum de recherches scientifiques, afin d’être aussi renseignées que possible sur ce que nous utilisons dans nos produits. Nous utilisons des parabènes, à très petite dose, parce que les autres conservateurs synthétiques n’ont pas fait l’objet d’autant de recherches. Les conservateurs synthétiques existent pour empêcher la croissance des bactéries et des moisissures. Mais nous avons appris que, dans l’idéal, il est possible de créer des produits qui ne contiennent pas de conservateurs synthétiques du tout. C’est un objectif global vers lequel nous tendons constamment. De 2015 à 2017, nos achats de parabènes ont diminué de 11,7 tonnes à 7,7 tonnes par an, et pourtant nos ventes de produits ont augmenté sur cette même période. Comment se fait-il que la quantité de parabènes que nous utilisons diminue alors que nos ventes augmentent ? C’est grâce à vous, parce que vous achetez des produits solides et nus, ou auto-conservés. Aucun des ingrédients que nous utilisons n’est testé sur les animaux. Depuis nos débuts, nous avons constamment prouvé qu’une marque n’a pas besoin de pratiquer des tests sur les animaux. Le Lush Prize, lancé en 2011, a déjà permis de verser environ 2,16 millions d’euros à 93 projets lauréats proposant des alternatives aux tests sur les animaux. Jusqu’à présent, c’est aux États-Unis qui se trouvent la majorité des lauréats du Lush Prize. Si Lush en est capable, pourquoi pas les autres entreprises ? L’idée d’interdire les tests sur les animaux a fait beaucoup de chemin ; il y a des années, j’y pensais seul dans ma chambre, et aujourd’hui, une législation contre les tests sur les animaux existe dans 40 pays. Depuis des années, nous nous battons contre les tests sur les animaux ; nos actions de protestation incluent la décharge de deux tonnes de fumier devant le Parlement européen, et la mise en place d’une vitrine, dans notre boutique de Regent Street à Londres, présentant en live des tests réalisés sur des êtres humains volontaires vue par trois millions de personnes, mais qui nous a coûté la boutique, car les propriétaires du local n’ont pas apprécié cette initative !. Notre combat continue encore aujourd’hui. Autre pan de nos principes éthiques les financements caritatifs et autres activités bénéfiques pour les communautés locales. Vous avez très vite adopté nos Knot wraps, et nous vous en remercions depuis leur création en 2009 nous les appelions “furoshiki” à l’époque, en hommage à la technique japonaise qui les a inspirés, nous avons vendu et donc surcyclé 47 tonnes de ces superbes tissus. Et c’est sans compter les 124 femmes qui ont trouvé du travail grâce à l’initiative re-wrap, qui nous fournit nos sacs en tissu ! Ces cinq dernières années, nous avons récolté et reversé 58 millions d’euros ; rien que sur l’année financière 2019-2020, nous avons financé 3 500 groupes. Alors, quelles sont les prochaines étapes ? Poursuivre ses aspirations, c’est un vrai défi. Nous travaillons avec acharnement sur nos différents combats depuis si longtemps qu’il peut nous être difficile de prévoir ce que nous allons faire ensuite. Je me pose cette question régulièrement depuis qu’une journaliste m’a demandé combien de créativité il nous restait encore après 25 ans d’existence. La réponse est simple chez Lush, la créativité est partout, à tel point que parfois, nous avons du mal à la contenir, et c’est merveilleux. Pendant des années, j’ai travaillé sur la rédaction d’un plan d’action pour Lush. Je crois que la dernière fois que nous avions un plan cohésif, c’était en 2013. C’était un bon plan, qui a duré longtemps ; nous avons essayé de le mettre à jour chaque année, mais ne l’avons jamais vraiment fait. En 2018, j’ai voulu rédiger un nouveau plan. Je le partage aujourd’hui ici avec tout le monde. Le Secret Lush Cosmetics Master Plan Fabriquer des produits adaptés à tous les besoins. Pas les désirs flous, mais les besoins concrets. Être numéro 1 toutes catégories. Ne pas accepter le statu quo inventer des produits qui correspondent à l’ensemble de notre vision. Créer une révolution cosmétique pour sauver la planète. Le temps presse une révolution s’impose. Dans le dernier top 100 de WWD Beauty, L’Oréal est numéro 1 et Lush est numéro 33. Pourtant, depuis 25 ans, nous fabriquons des produits de qualité, riches en ingrédients bénéfiques, nous faisons preuve de transparence avec notre clientèle et nous lui vendons du concret, pas du rêve. Je me demande donc pourquoi notre entreprise n’est pas numéro 1 des entreprises cosmétiques. Nous nous devons de le devenir, pour le bien de l’environnement. Un grand nombre d’entre nous sommes déjà au sommet de notre carrière, et nous voyons le résultat de ce que nous avons voulu accomplir pendant toutes ces années de travail. Nous voulions des produits sans conservateurs, sans emballage, et petit à petit, nous avons atteint ces objectifs. Plus que notre concurrence qui repose encore principalement sur les substances chimiques, les produits à durée de vie extra-longue et le suremballage, nous devrions faire figure d’exemple dans l’industrie des cosmétiques, car nous faisons continuellement de notre mieux pour faire ce qui est juste. Fièrement, parfois témérairement, toujours courageusement. Visitesou Sortiesparmi : les marais salants et l’éco-musée avec la découverte de « l’or blanc », le phare des baleines et son musée animé en images par le célèbre Jamy de l’émission « C’est pas Sorcier », la ferme à huîtres et la découverte d’un métier de la mer, la formidable réserve ornithologique de Lilleau-les-Miges et les remparts en étoiles de St-Martin-de Le sel est un condiment et un agent de conservation des aliments. Nous l'utilisons tous les jours dans la cuisine. Il est à la fois dangereux pour la santé si on en abuse et plein de vertus souvent méconnues...car il essentiel au bon fonctionnement de notre corps. Il est aussi abondamment utilisé dans l'industrie ainsi que pour le salage des routes durant l'hiver. Le sel de cuisine est issu des marais salants par évaporation de l'eau de mer ou de l'extraction minière sel gemme. Un peu de chimie Le sel de table s'appelle, en chimie, du chlorure de sodium formule chimique = NaCl. Il est composée de 40 % de sodium et de 60 % de chlore. C'est une substance totalement soluble dans l'eau. C'est un cristal qui se présente sous cette forme en bleu les atomes de sodium / en vert les atomes de chlore. Un peu d'histoire Le sel est associé depuis longtemps à l'histoire des civilisations humaines. Il est inégalement réparti sur la planète et a été pendant longtemps un produit de luxe. Déjà il est cité dans la Bible comme symbole de richesse, de force, de pureté, mais aussi de stérilité, de désertification et de mort. Homère dans l'Iliade parle de "sel divin". Pline l'ancien, aux premiers siècles de notre ère, considérait que "rien n'était plus utile pour le corps que le sel et le soleil". Les premiers marais salants ont été installés dès l'Antiquité par les Romains au bord de la mer méditerranée Tite-Live les attribuent à Romulus. Les Romains récoltaient donc déjà le sel par la technique de l'évaporation. Ils s'en servaient pour conserver le poisson, les olives, le fromage et la viande. En Provence, ce sont les Phocéens les fondateurs de Marseille qui exploitaient le sel et en faisaient commerce. Les marais salants ne sont apparus en bordure de l'Atlantique qu'au Moyen âge. Avant cette époque et dès l'âge du fer, l'argile et le sable salés des bords de mer servaient à préparer une saumure qui était chauffée dans des fours spéciaux jusqu'à cristallisation du sel par évaporation. C'était de véritables ateliers de bouilleurs de sel. Ils ont été retrouvés grâce à des fouilles minutieuses. Voilà un exemple d'atelier mis à jour. Maquette de l’atelier de bouilleur de sel de l’âge du Fer des Ebihens St Jacut-de-la-Mer, Côtes d’Armor fouille L. Langouët, CeRAA ; cl. H. Paitier, INRAP. En France, les marais salants atteignent leur apogée entre le XVIe et le début du XIXe siècle. Puis ils déclinent à la fin du XIXe siècle, concurrencé par la modernisation de l'exploitation minière donc l'utilisation du sel gemme. Mais l'exploitation minière moderne n'est pas seule responsable la baisse de l'utilisation du sel pour conserver les aliments, remplacé par la stérilisation et maintenant la congélation est aussi en cause. Les routes du sel Le commerce du sel a été responsable de nombreuses guerres. Les sociétés, qui n'en avaient pas, cherchaient comme aujourd'hui nous le faisons pour le pétrole à assurer de façon stable leurs besoins... Il était si important au point de vue de l'économie des pays producteurs qu'on a surnommé le sel, "l'or blanc". Les routes du sel étaient multiples et pouvaient être terrestres, fluviales ou maritimes. Elles n'étaient pas toujours très sûres... Une des routes du sel dans la vallée de la Rova dans les Alpes source wikipedia Par exemple, au départ de Guérande, le sel partait vers le sud des îles britanniques, de l'île de Ré, il allait surtout en Hollande, en Allemagne, en Norvège et au Danemark où les flottent de pêche en utilisaient beaucoup pour conserver le poisson. Le sel provenant du sud de l'Italie et de la Sardaigne transitait par Rome et gagnait le nord de l'Europe. Le commerce du sel a permis l'évolution et le développement des civilisations. Les nombreux échanges entre les peuples se faisant tout au long des routes commerciales. En Chine l'Empereur marquait même de son sceau des tablettes de sel qui servaient de monnaie. Enfin, le sel a été beaucoup employé dans les rites religieux et notamment pour chasser les mauvais esprits et les démons responsables des maladies. En effet ses usages médicinaux ont été largement répandus bien que contestés et sont arrivés jusqu'à nous. La gabelle A partir du Moyen âge, le commerce du sel devient un monopole d'État et Philippe VI de Valois rend obligatoire une taxe sur le sel la gabelle...qui existait déjà comme taxe temporaire depuis le XIIe siècle. Le sel est entreposé dans des greniers et les gens sont forcés d'en acheter une certaine quantité à la fois, ce qui ne fait pas l'affaire des plus pauvres. C'est aussi au Moyen âge que les petits propriétaires de Guérande se distinguent en pratiquant la troque c'est-à-dire l'échange entre une partie de leur production de sel et des céréales cultivées dans d'autres régions de Bretagne. La contrebande est apparue également à cette époque. De faux-sauniers faisaient passer du sel illégalement et le revendaient sans payer la taxe. Ils encouraient la peine de mort s'ils étaient armés ou étaient condamnés aux galères si ce n'était pas le cas. Cet impôt la gabelle, injuste socialement, a été un des éléments déclencheur de la Révolution française. La gabelle sera finalement abolie par l'Assemblée nationale en 1790, puis reprise par Napoléon... et disparaitra définitivement en 1945. Comment se forme le sel que nous consommons ? Le sel se trouve à l'état naturel dans la nature. L'homme a simplement développé des techniques différentes pour l'exploiter selon qu'il s'agisse d'un sel de terre, d'un sel gemme, d'un sel de mer. - Le sel gemme se trouve dans des gisements appelés "halite". Ces gisements sont très nombreux et se situent dans divers pays Espagne, Pologne, Roumanie, Autriche.... Le sel se trouve sous forme de cristaux de différentes formes au milieu de strates de roches. En France de nombreux gisements existent en Lorraine, dans les Alpes... Ces gisements se sont formés au cours des temps géologiques à l'ère secondaire ou tertiaire lorsque la mer, qui n'était pas du tout où elle est aujourd'hui, s'est retirée, permettant la cristallisation du sel par évaporation. Puis d'autres roches se sont déposées par dessus et l'histoire géologique du lieu s'est poursuivie...de façon variable selon les pays. Ce sel peut être extrait grâce à des forages ou par l'exploitation minière. On peut l'extraire sous forme de solution en injectant de l'eau dans les cavités. L'eau salée obtenue est ensuite chauffée pour recueillir le sel. Le sel obtenu est blanc car il a perdu tous ses sels minéraux par le lessivage. Une autre technique consiste à extraire le sel et à l'amener à la surface comme on le ferait d'un minéral. Puis il est transporté jusqu'au lieu de consommation comme on le voit ci-dessous au Mali. Transport de sel gemme extrait des mines de Taoudeni Mali - Le sel marin ou sel de mer se récolte dans les marais salants en bordure des rivages. Il peut aussi provenir de lacs salés ou de mers intérieures mer Rouge. En France, il est exploité dans le sud de la France par les Salins du midi en Camargue, à Aigues-Mortes, dans la région d'Hyères..., en Bretagne dans la presqu'île de Guérande et dans plusieurs autres régions proches comme l'île de Ré, Oléron, Noirmoutier. Son extraction repose sur le principe de l'évaporation par le soleil et du vent éolien et est donc totalement écologique ! Les marais salants constituent un environnement particulier pour la faune et la flore locale et ont une importance considérable dans l'écosystème. Comment fonctionne un marais salant ? Exemple de Guérande Un marais salant littoral est un ensemble de bassins carrés de faible profondeur les cristallisoirs ou oeillets à Guérande dans lesquels l'eau de mer est acheminée par gravité lors des moyennes ou grandes marées. L'eau passe d'abord par des canaux les étiers jusqu'à des bassins- réservoirs les vasières où elle se décante la vase se dépose au fond.... Puis des vasières, l'eau propre est acheminée dans des bassins d'évaporation puis jusqu'aux cristallisoirs où elle s'évapore par l'action combinée du soleil et du vent pour former le sel. En pratique, il existe toute une série de bassins secondaires, chacun ayant une fonction particulière et un nom spécifique. Le but est d'acheminer l'eau décantée jusqu'aux cristallisoirs et d'augmenter peu à peu le degré de sel contenu dans l'eau car l'évaporation commence dès l'instant où l'eau de mer pénètre dans les canaux. Chaque région a son marais salant, sa technique et son lexique ! A Guérande, les paludiers ou sauniers récoltent le sel dès l'automne, selon un savoir faire ancestral. Les gros cristaux de sel sont récoltés au fond de l'eau où ils se sont formés dès que l'eau est saturée en sel. A la surface se récolte la fleur de sel cristaux plus fin qui se forme sous certaine condition météo. Les marais salants de Guérande sont classés depuis 1996. 12 000 tonnes de sel par an y sont récoltés par 250 paludiers et leur sel à obtenu l'IGP Indication Géographique Protégée. Vous pouvez visionner la vidéo ci-dessous sur les marais salants de Guérande. Exemple des marais salants de récolte se fait en fin d'été en Camargue Salin-de Giraud ou à Aigues-Mortes. A l'inverse de celle de Guérande qui se fait entièrement à la main, celle du Sud est fortement les marais salants de Camargue, on distingue deux sortes de bassin les salins et les tables saunantes. Les salins sont asséchés au printemps et à l'automne. De faible profondeur 30 cm environ, ils sont utilisés en saison comme premier bassin d'évaporation. De nombreuses algues les colonisent donnant de la nourriture en abondance à de nombreux trouve près de 180 espèces d'oiseaux différents dans les marais salants. Le faible niveau de l'eau et sa chaleur permettent le développement d'une faune microscopique le micro plancton dont les oiseaux sont particulièrement les tables saunantes qui font suite aux salins a lieu l'évaporation finale et la formation du sel. Le sel cristallise et se dépose durant l'été grâce à la forte chaleur et au forte salinité des eaux des bassins ne permet pas le développement d'une flore variée une seule espèce végétale se développe dans ces bassins, c'est la dunaliella salina une algue verte unicellulaire qui, parce qu'elle contient en abondance des caroténoïdes, colore l'eau en rouille.Une seule espèce animale aquatique, sert de nourriture aux oiseaux c'est l'artemia salina petit crustacé adapté au milieu salé. artemia salina source wikipediaLes marais salants ont des couleurs différentes selon le degré de salinité mais surtout selon la flore micro algues qui les Camargue l'eau des marais salants est colorée en rose foncé. L'algue dunaliella salina riche en pigments caroténoïdes, est consommée en abondance par la crevette artemia salina qui elle-même est la nourriture de base des flamants roses. Les pigments se transmettent par la chaine alimentaire et colorent les plumes des flamants roses en rose ! Un flamant rose éloigné de son milieu naturel redevient flore qui pousse dans les marais salants est dite halophile = qui aime le sel.On trouve par exemple dans le sable près des marais salants, la salicorne, qui peut se manger cru dans des salades ou cuites comme des haricots verts pour accompagner un poisson grillé par exemple. On peut aussi la confire au trouve aussi la saladelle lilas de mer ou lavande de mer avec laquelle on peut faire de jolis bouquets secs. Mais attention en pas déraciner la plante qui "tient" le sable surtout dans les dunes...La Roquette de mer ou Cakile maritima peut aussi se consommer en en savoir plus vous pouvez visionner ci-dessous la célèbre émission de "C'est pas sorcier" consacrée aux Salins du midi. Les différentes catégories de sel de cuisineA Guérande, la fleur de sel se récolte par temps très sec. Elle se forme en surface lorsque le vent d'est de fin d'après-midi souffle sur les oeillets. Elle est de couleur blanche car elle n'a pas touché le fond terreux. Elle se dépose la nuit en Camargue voir vidéo et se récolte le matin. Très appréciée en cuisine, elle s'emploie pour saler des plats déjà cuits ou crus. Elle est rare, donc plus chère car sa récolte dépend de conditions météorologiques très gros sel est gris dans la région de Guérande, blanc en méditerranée. Celui de Guérande a été en contact avec l'argile du fond de l'oeillet ce qui lui donne sa couleur caractéristique mais aussi ce qui explique sa richesse en oligo-éléments. Il se récolte en fin d'après-midi. Le saunier le tire sur les bords jusqu'à la "ladure" où il va s'égoutter toute la nuit puis sera transporté dans la réserve "le mulon" le sel fin est du gros sel séché et broyé. On peut le fabriquer soi-même dans un moulin ou un robot à la sel et l'alimentationLe sel joue plusieurs rôles - c'est d'abord un conservateur qui inhibe la formation des bactéries et des moisissures ce qui fait qu'il est très utilisé encore aujourd'hui dans les charcuteries, fromages, poissons, marinades...- il stabilise la couleur, la texture et la saveur des aliments cuisson des légumes- il joue un rôle dans la levée des pâtes à pain gâteaux, biscuits et pizzas en agissant de concert avec la relève la saveur des vertus du sel pour la santéDe nos jours le sel a un prix abordable et on peut donc sans problèmes l'utiliser dans la sel est indispensable à l'organisme. Il entre dans le métabolisme des protéines et des glucides, la transmission de l'influx nerveux, la contraction des muscles, la régulation des hormones, la consommation d'oxygène par nos cellules, la sensation de soif et la gestion des liquides du corps sans oublier le fonctionnement des reins et de la circulation préserver sa santé, le tout est de ne pas en abuser. Les américains en consommeraient 10 fois plus que nécessaire ! Il est responsable de nombreuses maladies cardiovasculaires et de l'hypertension...Il faut donc, en plus les règles d'usage comme ne pas ressaler les plats à table, éviter les aliments mangés à la "croque au sel" radis, concombres..., rincer les aliments en conserve, bien dessaler les anchois avant usage, ainsi que la choucroute, la morue... se méfier de la consommation de sel "caché" dans les biscuits apéritifs ships,..., dans les produits fumés souvent salés, les sauces du commerce...donc dans beaucoup d'aliments surtout si vous êtes au régime, mieux vaut diminuer sa quantité de sel quotidienne progressivement pour laisser le temps à vos papilles de s'habituer que d'utiliser des sels de substitution qui peuvent modifier votre renforcer le gout des plats on peut utiliser largement les herbes aromatiques, l'huile d'olive, l'ail et l'oignon... !!A noter Le sel de Guérande non raffiné contient de nombreux minéraux comme le potassium, le magnésium, le calcium et le fer. Il est naturellement bio car ne contient aucun additif, ni anti agglomérant, ni conservateur. C'est la raison pour laquelle il absorbe davantage l'humidité mais c'est le seul sel entièrement naturel. On peut toujours verser dans le pot à sel quelques grains de riz crus qui absorberont l'excédent d' sel iodé est apparu aux États-Unis dans les années 20 pour prévenir une maladie liée à la carence en iode, le sel de table blanc contient des additifs pour lui éviter l'absorption d' et autres usagesLe sel est avec le pain, un gage d'amitié, d'hospitalité et de partage. Plutarque évoquait déjà les "gens du sel et de la fève". En Inde, lors d'une cérémonie par exemple un mariage... il est de bon ton encore aujourd'hui que chacun des convives quitte la fête en emportant un peu de pain saupoudré de sel. Cela portera chance à tous et le fait d'avoir partagé le pain et le sel crée une amitié du sel se retrouve dans la langue et dans les expressions comme le sel de la terre, mettre son grain de sel, une plaisanterie pleine de sel, une note salée, mettre un peu de sel dans sa sel est à l'origine du mot salaire qui signifie "solde pour acheter le sel" = ration de sel payée au soldats romains.Les mots comme saucisse du latin salsus = salé, salami de "salame" = chose salée en italien, mais aussi saumure, saler, salage, salaison, salade et saupoudrer viennent tous du mot "sel".Quelques citations ou proverbes célèbres "Ne donnez jamais avant qu'on vous le demande ni un conseil ni le sel" / Oscar Wilde."Le doute est le sel de l'esprit" / Alain"Le sel de l'existence est essentiellement dans le poivre qu'on y met" / Alphonse Allais."Le sucre ne sert à rien quand c'est le sel qui manquer" proverbe hébreu"Ce qu'un homme ne dit pas est le sel de la conversation" proverbe japonais à méditer !!"Là où tu as mangé du sel, ne casse pas la salière"."Pour connaître quelqu'un il faut avoir mangé un minot de sel avec lui" ...Vous en trouverez bien d'autres sur le net !Si vous voulez travailler avec votre classe rendez-vous sur le site de l'écomusée du marais si vous voulez "mettre votre grain de sel" n'hésitez pas les coms sont fait pour ça !! djjhaIW.

jqm59a4uiu.pages.dev/501

jqm59a4uiu.pages.dev/385

jqm59a4uiu.pages.dev/270

jqm59a4uiu.pages.dev/91

jqm59a4uiu.pages.dev/14

jqm59a4uiu.pages.dev/209

jqm59a4uiu.pages.dev/394

jqm59a4uiu.pages.dev/412

c est pas sorcier les marais salants