Débats Les invités du Point Jean-François Piège VIDÉO. Le chef du Grand Restaurant à Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Aujourd’hui, une nouvelle spécialité des territoires de France. Jean-François Piège partage avec vous chaque samedi sur Le Point une recette mettant sur le devant de l'assiette un produit de saison. Aujourd'hui, le chef 2 étoiles du Grand Restaurant à Paris vous dévoile une nouvelle spécialité des territoires de France si chers à son cœur la teurgoule normande. Ce dessert dérivé du riz au lait doit son fondant à ses 4 heures de cuisson au four 3 heures à 170°C puis 1 heure à 130°C dans une jatte de grès ou un plat en terre. Du riz rond, du sucre, une gousse de vanille, du lait et le tour est joué pour réaliser cette gourmandise régressive. Vous pouvez également choisir de remplacer la vanille par de la cannelle mais attention au dosage. Vous verrez, c'est facile et inratable. Le résultat ? Un pur délice. Maintenant, c'est à vous de le refaire. recette la teurgoule normande de Jean-François PiègeAu marché75 g de riz rond, 75 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 litre de laitAu fourneauVersez le lait dans la jatte de grès ou un plat en terre. Fendez la gousse de vanille en deux et extrayez les grains avec le côté plat de la lame de votre couteau. Disséminez-les dans le lait. Ajoutez le sucre et le riz rond. Mélangez l'ensemble de la préparation avec un la jatte de grès au four pendant 3 heures à 170 °C puis durant 1 heure à 130 °C. A la sortie, une croûte blonde et brune doit s'être formée sur le dessus de la préparation. Laissez refroidir et dégustez la teurgoule. Vous pouvez même l'accompagner d'un petit verre de calvados. Consultez notre dossier Jean-François Piège - Tombez dans le Piège Je m'abonne Tous les contenus du Point en illimité Vous lisez actuellement La teurgoule normande de Jean-François Piège Que lire, que voir, à quel âge ? 6 Commentaires Commenter Vous ne pouvez plus réagir aux articles suite à la soumission de contributions ne répondant pas à la charte de modération du Point. Vous ne pouvez plus réagir aux articles suite à la soumission de contributions ne répondant pas à la charte de modération du Point.

Dansles Hautes-Pyrénées, il n'y a pas de repas de mariage ou de baptême sans gâteau à la broche ! La Confrérie du Gâteau à la Broche située à Arreau organise chaque année en juillet une fête dédiée à cette spécialité.. Pourtant, malgré son nom de Rocher des Pyrénées, ce gâteau traditionnel existe aussi dans d'autres régions de France (Massif central, Aveyron)

Lebaron décide donc de faire imprimer des recettes pour aider les Normands à cuisinier le riz ! Et l'une de ces recettes, c'est la teurgoule, qu'on mange avec la fallue, la brioche. Alors, deux petits mots sur l'« inventeur » de la teurgoule : le baron de Fontette, François-Jean d'Orceau, naît à Paris en 1718.

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